Il prodotto dolciario richiede tante farine con caratteristiche molto diverse: dalle torte ai biscotti, dalle crostate ai croissant, dal pan di spagna alle sfoglie passando per i grandi lievitati come colombe, pandori e panettoni… Tutti alimenti che richiedono farine specifiche.
I tempi di lievitazione, la friabilità o elasticità dell’impasto, nonché la sensazione all’assaggio cambiano moltissimo in base al contenuto proteico e alla quantità di glutine della farina che impieghi.
Se vuoi rendere indimenticabili i dolci che produci, i consulenti di Universo Bianco sapranno indicarti le farine di qualità superiore in grado di soddisfare anche le fantasie del pasticcere più sofisticato.
Con oltre 500 prodotti a catalogo, abbiamo la più vasta selezione di farine di qualità per ogni esigenza di pizzerie, pastifici e panificatori.
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al tuo prossimo progetto
I Molini che abbiamo accuratamente selezionato inviano i loro tecnici migliori come docenti nelle nostre masterclass avanzate, lezioni di alto livello nelle quali i partecipanti interagiscono con l’esperto e “toccando con mano” i prodotti e le materie prime.
E non finisce qui, perché le masterclass includono anche tecniche di marketing, management, gestione d’impresa e delle risorse umane. Un vero arsenale di conoscenze per ogni imprenditore della ristorazione.
Universo Bianco lavora in stretta sinergia con VITA Academy, una vera e propria accademia che ti aiuta ad accrescere le tue competenze e ad affermarti come professionista.
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